Kategorie: Kochblog

2 mittlere Randen, gekocht 2 mittlere, festkochende Kartoffeln, gekocht 1 kleine Zwiebel 3 Cornichons 1 Ei, gekocht 80 g gekochter … Continue ReadingLabskaus-Salat

für 4 Personen Fischfilets: 600 – 700 g Fischfilets (z.B. Egli, Felchen, Forellen, Zander, Lachs evtl.): entgräten 3 dl Weisswein: … Continue ReadingPochierte Fischfilets an Weissweinsauce mit Polenta & Wirzgemüse

300 g Äpfel, Birnen, Zwetschgen, Aprikosen, gedörrt: fein schneiden 200 g Rosinen 200 g Baumnüsse, gehackt: alle Zutaten in eine … Continue ReadingThurgauer-Christstollen

200 – 300 g Schokolade: in feine Würfel schneiden evtl. 200 g gedörrte Aprikosen: in feine Würfel schneiden 200 g … Continue ReadingSchokolade-Christstollen

100 g Zitronat 100 g Orangeat 200 g Rosinen 150 g Mandelstifte: alle Zutaten in eine Schüssel geben 1 dl … Continue ReadingChriststollen

für 6 Personen Teig für Käsetännchen: 150 g Mehl: in Schüssel geben 1/4 KL Salz: zugeben 90 g kalte Butter: … Continue ReadingWeissweinsuppe mit Käsetännchen

1,2 kg Rindsbraten: gewürzt und geräuchert beim Metzger bestellen, Fleisch 1 Stunde vor dem Braten aus dem Kühlschrank nehmen, in … Continue ReadingWEIHNACHTSTIPP! Geräucherter, geschmorter Rindsbraten an Mostsauce

Schinken marinieren: ca. 1 kg geräuchtes Schinkli: Aus dem Netz lösen und die Schwarte abziehen 150 g Orangenkonfitüre 1 Stück … Continue ReadingWEIHNACHTSTIPP! Schinkli mit Whisky-Orangen-Ingwer-Marinade